厨房の床はいつも綺麗に

横浜の中華街で有名店舗の厨房を改修致しました。

 

厨房の床は特に消耗も激しく、常に衛生面では気を使います。

 

排水溝も全て作り替えを行い、とても清潔な仕上がりとなりました。

 厨房といえば飲食店の『心臓』となる所です。

 

常に衛生的に保持していても、長い年月と共に劣化が進みます。

今回は特に床排水溝も改修致しました。

 

調味料の成分で『糖分』や『酢』は床を構成するモルタルに

悪影響を及ぼし排水溝の中はクレーターだらけとなり、

水溜まりが出来てしまいます。

 

今回はこの床排水溝部分が改修工事の要点の1つとなります。


床面のタイル撤去と共に排水溝周辺を切り込みします。

 

あまり深く掘り下げると防水層を壊してしまうので

注意しながらの作業となります。

 

床面のタイルを全て撤去し、油分の剥離を行います。


壊した床排水部分にSUSで製作した一体型の排水溝を設置します。

 

溝の内側は長い傾斜を取って水勾配を作り、接合部には

段差を設けて、排水戻りのないように工夫を施します。

 

床面は全体的に厚みを50mmほど嵩上げして

床の仕上げ直しを行います。

今回はタイルから塗り床に替えます。タイルと違い

目地が無いので床面での排水残りが無くなります。



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